A Plataforma Nacional da Pastelaria esteve presente, no passado dia 7 de outubro, na Confeitaria Nacional, em Lisboa, no lançamento do livro Os Doces Mais Antigos de Portugal, da autoria de João Pedro Gomes.
Publicado pela Penguin, o livro propõe uma viagem pela história da doçaria portuguesa, explorando as origens, as influências culturais e as transformações que deram forma a alguns dos doces mais emblemáticos do país. Da origem das queijadas ao bolo-rei, passando pelas marmeladas, pelos doces de ovos e pelas especialidades tradicionalmente associadas à doçaria conventual, a obra convida a descobrir histórias e curiosidades que ajudam a compreender a evolução deste património ao longo dos séculos.
Resultado de um trabalho de investigação histórica, o livro procura também questionar algumas ideias enraizadas sobre a origem dos doces portugueses, mostrando como a nossa tradição doceira resulta de diferentes influências, práticas e contextos sociais. Ao aproximar o conhecimento histórico do público em geral, João Pedro Gomes contribui para um olhar mais informado sobre a identidade e a riqueza da pastelaria nacional.
A presença da Plataforma Nacional da Pastelaria nesta iniciativa reforça a importância de reconhecer a história como parte integrante do desenvolvimento do setor.
Conhecer as origens das receitas, preservar os saberes tradicionais e valorizar o património doceiro são dimensões essenciais para dar continuidade a uma herança que atravessa gerações e que continua a distinguir Portugal pela diversidade e singularidade da sua oferta.
Num setor em constante evolução, a tradição representa também uma fonte de inspiração para os profissionais, abrindo espaço à criatividade, à inovação e à criação de novas experiências, sem perder de vista as raízes que tornam a pastelaria portuguesa única.
A Plataforma Nacional da Pastelaria felicita João Pedro Gomes pela publicação desta obra, que contribui para perpetuar a memória doceira nacional e reforçar o reconhecimento de um património que merece ser conhecido, preservado e partilhado.
