A nossa essência parte do reconhecimento da pastelaria em Portugal e da doçaria tradicional portuguesa como expressões culturais, históricas e económicas de grande relevância.
Somos uma rede colaborativa nacional que liga pasteleiros, confeiteiros, investigadores, produtores e consumidores, criando pontes entre tradição, inovação e consumo.
Promovemos qualidade, autenticidade e preservação do património doceiro, valorizando quem faz da pastelaria uma verdadeira arte.
A Plataforma Nacional da Pastelaria atua de forma transversal no setor, promovendo a valorização da pastelaria em Portugal e da doçaria tradicional portuguesa.
Cada projeto que lançamos contribui para fortalecer o ecossistema da pastelaria em Portugal e criar valor económico e cultural.
Como trabalhamos para preservar, valorizar e inovar na pastelaria
Unimos pastelarias, confeitarias, restauração, turismo e entidades públicas.
Promovemos festivais, concursos e eventos dedicados à pastelaria portuguesa.
Apoiamos a formação profissional e a transmissão de saberes tradicionais.
Reconhecemos e promovemos os mestres pasteleiros e confeiteiros portugueses.
Preservamos e divulgamos as receitas e técnicas da doçaria tradicional portuguesa.
Criamos campanhas e roteiros gastronómicos dedicados à pastelaria portuguesa.
Unimos pastelarias, confeitarias, restauração, turismo e entidades públicas.
Promovemos festivais, concursos e eventos dedicados à pastelaria portuguesa.
Apoiamos a formação profissional e a transmissão de saberes tradicionais.
Reconhecemos e promovemos os mestres pasteleiros e confeiteiros portugueses.
Preservamos e divulgamos as receitas e técnicas da doçaria tradicional portuguesa.
Criamos campanhas e roteiros gastronómicos dedicados à pastelaria portuguesa.
Os princípios que guiam a nossa atuação e definem quem somos
Trabalhamos com todos os atores do ecossistema para objetivos comuns
Preservamos e transmitimos o saber-fazer da doçaria tradicional portuguesa
Elevamos padrões em ingredientes, processos e experiência do consumidor
Promovemos a inovação respeitando as raízes da pastelaria portuguesa
A Plataforma Nacional da Pastelaria pretende afirmar a pastelaria em Portugal e a doçaria tradicional portuguesa como referências de excelência.
Queremos que Portugal seja reconhecido mundialmente pela riqueza e diversidade da sua pastelaria, desde os conventuais doces de ovos até às criações contemporâneas dos nossos mestres pasteleiros.
A Plataforma Nacional da Pastelaria ambiciona ser o grande centro de conhecimento, inovação e promoção do setor, agregando entidades públicas e privadas, escolas, empresas e comunidades locais num projeto comum.
Pretendemos criar pontes entre tradição e modernidade, incentivando a formação de novas gerações de profissionais e o desenvolvimento de uma cadeia de valor sustentável que preserve o nosso património doceiro.
O nosso compromisso é contribuir para que a pastelaria portuguesa seja mais do que um produto — seja uma experiência cultural e sensorial, capaz de inspirar turismo, fomentar economia e preservar o saber-fazer artesanal que faz parte do nosso património.
Sonhamos com um país onde a pastelaria é território, cultura, arte e emoção — um Portugal que celebra o sabor e o conhecimento, projetando o seu talento para o mundo com autenticidade e orgulho.
Seja parte desta missão de preservar, valorizar e inovar no universo da pastelaria em Portugal.
Junte-se a nós!