A nossa essência parte do reconhecimento da pastelaria em Portugal e da doçaria tradicional portuguesa como expressões culturais, históricas e económicas de grande relevância.
Ao preservar e valorizar a arte da pastelaria de cada região, contribuímos para a afirmação da sua identidade e importância cultural.
A Plataforma Nacional da Pastelaria surge da necessidade de afirmar a pastelaria em Portugal e a doçaria tradicional portuguesa como elementos centrais da nossa identidade cultural e gastronómica.
Resultado de uma parceria entre a AHRESP e a Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo.
Com sede em Évora, posiciona-se como um ponto de encontro entre saberes, profissionais e territórios.
A Plataforma Nacional da Pastelaria atua de forma transversal no setor, promovendo a valorização da pastelaria em Portugal e da doçaria tradicional portuguesa. Desenvolvemos iniciativas, conteúdos e projetos que contribuem para a preservação do saber-fazer, a partilha de conhecimento e a afirmação da pastelaria enquanto expressão cultural, económica e identitária. Trabalhamos para fortalecer o setor, apoiar os seus intervenientes e criar condições para o seu desenvolvimento sustentável e reconhecimento a nível nacional.
Como trabalhamos para preservar, valorizar e inovar na Pastelaria.
Ligação entre profissionais, produtores e entidades da pastelaria em Portugal.
Iniciativas que promovem a pastelaria e reforçam o reconhecimento do setor.
Conteúdos e projetos que qualificam e valorizam o saber-fazer.
Reconhecimento e qualificação de quem sustenta o setor.
Preservação da doçaria portuguesa, com destaque para a tradição conventual.
Divulgação da pastelaria em Portugal junto do público e dos agentes do setor.
Ligação entre profissionais, produtores e entidades da pastelaria em Portugal.
Iniciativas que promovem a pastelaria e reforçam o reconhecimento do setor.
Conteúdos e projetos que qualificam e valorizam o saber-fazer.
Reconhecimento e qualificação de quem sustenta o setor.
Preservação da doçaria portuguesa, com destaque para a tradição conventual.
Divulgação da pastelaria em Portugal junto do público e dos agentes do setor.
Os princípios que guiam a nossa atuação e definem quem somos
Trabalhamos com todos os atores do ecossistema para objetivos comuns
Promovemos práticas que respeitam o ambiente, as comunidades de origem e o futuro
Elevamos padrões em ingredientes, processos, segurança e experiência do consumidor
Defendemos rastreabilidade e informação clara para escolhas informadas
A Plataforma Nacional da Pastelaria pretende afirmar a pastelaria em Portugal e a doçaria tradicional portuguesa como referências de excelência, reconhecidas pela sua qualidade, autenticidade e valor cultural.
A sua visão passa por contribuir ativamente para a valorização dos doces tradicionais, promovendo o seu reconhecimento e incentivando a criação de mecanismos que assegurem a sua preservação, autenticidade e certificação.
A Plataforma ambiciona reforçar o posicionamento do setor a nível nacional, valorizar os seus profissionais e produtores, e criar condições para que a pastelaria portuguesa se afirme como um elemento distintivo da identidade nacional.
No futuro, a pastelaria em Portugal deverá conjugar tradição e inovação, mantendo a sua autenticidade e projetando-se além-fronteiras.
Seja parte desta missão de preservar, valorizar e inovar no universo da pastelaria em Portugal.
Junte-se a nós!